Bukowsi Grill (Буковски гриль) на Карла Либкнехта в Екатеринбурге
Возобновляя разговор о мясе и о хорошей жизни, представляю вашему вниманию новое заведение общественного питания «Bukowski grill» на Карла Либкнехта. Почему о хорошей жизни? Потому что рядом Филармония, Музей истории Екатеринбурга, Дом Метенкова, торговый центр, старейший в городе кинотеатр, да и просто центр города. Наличие такого количества центров досуга, повышает шансы мясному ресторану иметь высокую посещаемость, людям – вкусно покушать.
Что же касается разговора о мясе, то место являет собой по сути «Пожарку Люкс». Когда только построили «Пожарку» (сейчас я туда не захожу), там была особенная атмосфера, был интерьер, был контингент, и там было интересное меню, в основном ориентированное на мясо/рыбу. Так вот, «Bukowski grill» имеет все шансы завоевать популярность у уральцев, как когда-то «Пожарка» сменила гастрономические полюса притяжения горожан.
Здесь готовят мясо. Нет пельменей, нет роллов, нет гамбургеров. Хорошая заявка. А как по факту? В меню есть салатики, есть закусочки, есть мясо и рыба. Вот что меня удивило, хотя так должно, быть может, стейки имеют всего три позиции по списку. Филе-миньон, сирлойн, рибай-стейк. Варьируя степенями прожарки можно расширить количество вечеров, проводимых в этом месте. Жаль, я думал здесь имеют возможности. Но может все зависит от потока клиентов, если оценят, появятся и стейки на косточке и ти-боун, и три-тип, и стейки из американской говядины. Может после и догадаются завести в меню хорошие соусы к мясу, типа Чимичури к Шатобриану. Сейчас же официантка делает округленные глаза и предлагает вместо фирменный соус – кетчуп со специями типа соль и перец.
Работа официантов требует особого рассмотрения, но проще молчать. Есть в продаже диски с видеоуроками, как правильно работать официанту, как обслуживать клиентов, как поддержать разговор, как выучить меню и не путать заказ. Пока даже сомелье нет. Может и не будет. Бармен и официанты явно не знают как наливать вино, как приносить и открывать. Декантировать явно их не учили. Но это не минус, просто заведение другого формата, – «Пожарка-Люкс» – я так стал понимать. Приставка «люкс» за интерьер и место расположение заведения.
Из приятного – все новое. Новый интерьер, хорошая музыка, невысокие цены. Галогеновая корова на стене. Из стандартного – по телевизору идет футбол, обязательное сдвигание мебели при посетителях, ну любят у нас двигать мебель.
Ощущения скорее приятные от посещения заведения, всё же мясо вкусно приготовлено. Я не малодушничаю, просто хочется, чтобы и в Екатеринбурге был хороший стейк-хауз!
Bukowsi Grill (Буковски гриль), Екатеринбург, Карла Либкнехта, 32. Тел.: 222-19-01.
А вы были в Bukowsi Grill? Напишите свои отзывы!
Екатеринбург в фотографиях
Фотографический магазин Вениамина Метенкова на Вознесенском проспекте (ул. Карла Либкнехта). Сейчас в здании располагается Фотографический музей Дом Метенкова.
Вениамин Метенков – самый известный екатеринбургский фотограф конца XIX – начала XX века, удостоен Золотой медали Всемирной фотографической выставки в Париже в 1889 году и др. наградами. После революции имущество Метенкова было конфисковано, фонд стеклянных негативов утрачен.
