Gordon Ramsay at Royal Hospital Road

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay at Royal Hospital Road – лондонский ресторан, открытый в 1993 году 31-летним шотландцем Гордоном Джеймсом Рамзи. Gordon Ramsay – первый ресторан, получивший высочайший рейтинг Красного гида Мишлен в три звезды. Сам Рамзи являлся единственным трехзвездным шефом-шотландцем в мире.

gordon-ramsay2

Гордон Рамзи первые годы обучался у британских кулинарных светил, позже переехал во Францию, где в течении трех лет повышал свое мастерство.

gordon-ramsay4

Gordon Ramsay at Royal Hospital Road, расположенный в Челси сочает современную элегантность, изысканную кухню и высочайший уровень обслуживание.

gordon-ramsay3

В 1998 году шеф-поваром назначена Клэр Смит, которая является единственной женщиной-шеф-поваром трехзвездного ресторана, Гордон остался в качестве шефа-патрона (chef-patron) ресторана.

gordon-ramsay5

Чтобы отведать изысканных яств, придется заранее забронировать столик (примерно за месяц).

Ле Понт-де-Брэнт

Ле Понт-де-Брэнт

Ле Понт-де-Брэнт – один из лучших ресторанов французской кухни за пределами Франции. Расположен в живописном месте на склоне холма в швейцарской деревне Брэнт.

Жеральд Рабаи
Жеральд Рабаи

Жеральд Рабаи – владелец и шеф-повар готовит массу блюд из морепродуктов, включая суп с мидиями и луком, бретонского омара с цукини в сметанном соусе. Также здесь можно отведать сочную форель, палтуса, морского окуня и лангустов. Или кролика в горчичном соусе, жареного голубя с травами и телячьи почки в трюфелях. В ресторане царят изобретательность и мастерство.

lepont1

В Ле Понт-де-Брэнт чувствуется теплота, начиная от охры стен, заканчивая теплым обслуживанием и почти семейной обстановке.

lepont2

lepont3

Гид Мишлен присвоил швейцарскому ресторану Ле Понт-де-Брэнт максимальную оценку в три звезды.

Ресторан Квинтэссенция в Токио

Ресторан Квинтэссенция в Токио

Квинтэссенция – пятый элемент после земли, воздуха, воды и огня. Эфир. Природа вещей. Сердце и сущность. А еще – это ресторан французской кухни в Токио.

Интерьер ресторана выполнен в медных тонах, с использованием красного дерева. Кресла в зале ресторана обиты двумя типами итальянской кожи. Хрустящий льняная скатерть на каждом столе. Создана одновременно простая и шикарная изысканная атмосфера.

Мы выбираем высококачественные продукты и ингредиенты, из различных регионов мира, и проявляем большую осторожность в их приготовлении.

Например, мы используем уникальный процесс низкотемпературного долговременного обжаривания с целью извлечения нежнейшего вкуса из мяса высшего качества.

qunt02

qunt03

qunt04

Винный подвал ресторана хранит около 600 сортов вин, главным образом с виноградников Франции. Их список занимает 20 страниц.

Гид Мишлен присвоил ресторану максимальную оценку в три звезды, однако некоторые эксперты утверждают, что уровень ресторана сравним с французским в 1-2 зведы.

Ресторан Жан Жорж в Нью-Йорке

Жан Жорж

Жан Жорж (Jean Georges) – ресторан на Манхэттене, в башне Трамп Интернейшнл Отель, назван так в честь своего шеф-повара, кулинарной суперзвезды Жан-Жоржа Вонгерихтена из французского Страсбурга.

Жан-Жорж за работой:

Жан-Жорж Вонгерихтен
Ресторан Жан Жорж не раз признавали лучшим рестораном Нью-Йорка. Гид Мишлен присвоил ему максимальную оценку в три звезды.
Вонгерихтен продолжает обогащать свой впечатляющий репертуар, реализуя свои новые идеи в блюдах. Питание здесь дарит захватывающие острые ощущения.

Ресторан Жан Жорж – это также успокаивающий интерьер, вручную выложенный мозаичный пол, высокие потолки, белый мрамор.

Морской еж, тосты черного хлеба, ломтики перца:
Морской ёж

Чесночный суп с тимьяном и жареные лягушачьи лапки:
Чесночный суп

Адрес ресторана: Нью-Йорк, 1 Central Park West at 60th Street (Trump International Hotel & Tower).

Ресторан Robuchon a Galera, Макао, КНР

Интерьер ресторана

Robuchon a Galera – ресторан в отеле Lisboa в Макао, автономной территории КНР. До 1999 года Макао было владением Португалии (и самой старой колонией в Восточной Азии).

ch1

Ресторан расположен на первом этаже отеля в помещении с низкими потолками и синими коврами. Столики сопровождают удобные традиционные стулья.

ch3

Винная карта ресторана в большом кожаном переплете вмещает 4300 вин на любой вкус. За такую выдающуюся карту вин ресторан Robuchon a Galera награжден премией Grand Award (от ассоциация сомелье Wine Spectators).

ch4

В наше время это самый известный ресторан французской кухни в Китае. Гид Мишлен присудил Robuchon a Galera 3 звезды.

Примеры блюд: Салат Ромейн из камчатского краба, авокадо, мусса с мацареллой и оливковым маслом, украшенный черными трюфелями. Обжареное филе морского карася в бульоне из чёрных трюфелей. Лобстер, томленный в винной эссенции в шпинате.

De Librije, Зволле, Нидерланды

De Librije

De Librije – ресторан в городе Зволле. Расположен в бывшей библиотеке аббатства доминиканцев, отсюда и название.

Шеф-повар ресторана – Джонни Бур. Его жена Тереза Бур – метрдотель и сомелье ресторана.

Ресторан открылся в 1992 году, в том же году получил первую звезду Мишлен. Вторую звезду он приобрел в 1999, а с 2004 у De Librije все три звезды. Это означает, что Красный гид Мишлен рекомендует предпринять отдельное путешествие сюда. Читать далее De Librije, Зволле, Нидерланды