Кафе и суши-бар Bamboo на Татищева в Екатеринбурге
11 марта 2011 года открылось японское кафе «Bamboo». Об этом событии я узнал случайно. Подъехал ко входу, прочитал вывеску, что открывается тогда-то и в нужный день приехал, правда время не рассчитал и роллов так и не попробовал.
Мне интересно, как узнать об открытии нового заведения, если не следишь специально за новостями? Например, об открытии нового магазина обуви, как узнать? Или о новом кафе? Вот открылось новое заведение на улице Токарей – кафе японской кухни «bamboo». Так кто об этом знает? Я чисто случайно увидел, проезжая вдоль по улице.
Нужно значит рекламой заниматься. Например сайт красивый сделать. И поставить его на ротацию. Заплатить денег за продвижение. На форумы писать, в соцсети, в блогах. Ждать у моря погоды не вариант.
Решил посмотреть статьи в Интернете (поиск: открыть кафе / инструкция по открытию) – в первых строках выдает более чем смешные статьи, где первым шагом советуют выбрать место под кафе (замечу, что кафе «Правда» не спасло даже расположение в центре города Екатеринбурга), затем придумать идею / концепцию и затем бизнес план. Только потом увидел дату самого жгучего поста: 01 апреля. 
Я считаю, что первым делом в открытии кафе нужен бизнес план, с четкими выкладками по окупаемости, расчетам на ту самую рекламу и доходов с неё, выбор места зависеть будет от человекопотока, среднего чека и т.д. И в зависимости от этих самых расчетов и нужно выбирать место в центре или не в центре. Кафе – это бизнес, и как в любом бизнесе владелец должен искать выгоду. Иначе бизнес свернется. Что это будет: русская кухня, японская, чехословацкая – не важно даже, да простят меня читатели.
Но вот чтобы человекопоток не иссяк, нужно поддерживать планку на высоком уровне, клиента нужно любить и лелеять – клиент источник доходов. Здесь уже можно поговорить о сервисе и о создании атмосферы, о концепции так сказать.
Что до самого «Bamboo» – пока все хорошо, оно и понятно, только открылись. Отделка современная, все материалы новые, столы не сломаны, скатерти не прожжены, бар от пыли вытерт, официантки улыбаются и все спрашивают, хорошо ли нам. Конечно, хорошо, пока все новое, опрятное – приятно глазу. Главное, чтобы со временем не потускнело. С обслуживанием все в порядке, с фоновой музыкой тоже.
Что поразило с первого разу, так это внушительных размеров искусственный водопад по стеклу. Сколько раз я думал про такие штуковины, почему их нет в кафе и ресторанах, а тут раз и пожалуйста.
Большой бар, жаль высоковат, кушать лучше за столиками. Но с ними промахнулись, вроде их не так и много, но в то же самое время стоят близко друг к другу, что сидеть будет не очень удобно. Стул не выдвинуть. Но это небольшие минусы, их можно пережить. Есть более интересный момент: зал разделен на две части – для курящих и не курящих. В некурящей зоне поставлены столы и стулья, в курящей диваны. Объясните мне, пожалуйста, почему для курящих диваны? Случайный пепел сигареты испортит диван и его красота тут же померкнет. Пусть сидят куряки на стульях в позе, более безопасной для красивенького дивана. Пепел пусть стряхивают в пепельницу. Диваны пусть будут для некурящих!
Что касается еды, особо ничего не удалось попробовать, времени было мало для дегустации, ограничились чаем со сладкими роллами и мороженым и горячими роллами с вишней – вкусно. Чая мало, при том, что чайничек по заявлению 550 миллилитров, на самом деле едва воды хватило на два стаканчика. Обычно таких стаканчиков выходит четыре. Короче, лучше всего чай делают в «Чайной на Ленина», там кипятку не жалеют
Что же касается рекламы в Интернете – с трудом отыскал сайт заведения и тот в разработке. Что это значит – что заведение уже несет расходы по аренде помещения, электроэнергии, водоснабжению, зряплате сотрудникам, а сайт клиентов ещё не зазывает.
Жаль, что сайт не работает, хотя заведение очень понравилось. Смело могу порекомендовать это кафе молодежи и просто всем кто хочет провести вечер в приятной спокойной атмосфере.
P.S. Вот не напиши я про новое заведение, как бы вы узнали об нём, мои дорогие читатели? Давайте поможем заведению – сходим и заценим обстановку, нечего дома диваны просиживать да прокуривать – диваны есть и в «Bamboo»…
Кафе и суши-бар «Bamboo». Адрес: Екатеринбург, Татищева 49а (Татищева-Токарей), тел.: 286-03-29, bamboocafe.ru
Официальная информация:
Кафе и суши-бар BAMBOO
Количество посадочных мест: 80
Средний чек: 800 рублейБольшая барная стойка, насыщенная коктейльная карта (50 позиций коктейлей)
Формат заведения: Демократичный ресторан. Это место встреч, своеобразная тусовка. Здесь назначаются романтические свидания и деловые встречи. Гости Bamboo – красивые, яркие, модные люди. Те, для кого жизнь – праздник, и кто любит и умеет наслаждаться каждым ее мгновением. Они приезжают сюда, чтобы насладиться вкусной едой, хорошей музыкой и окунуться в атмосферу безмятежного отдыха.
Залы: Основной зал с танцполом, суши-зал с открытой суши стойкой, VIP зона в китайском стиле с круглым китайским столом, детская комната
Кухня: Паназиатская кухня, широко представленная у нас, включает в себя популярные блюда китайской, тайской, индийской и японской кухонь и дополнена лучшими блюдами европейской и русской кухонь. Блюда популярной паназиатской кухни адаптированы ровно настолько, чтобы быть безоговорочно вкусными, но при этом воссоздавать пряность, остроту и пьянящие ароматы Азии.
Часы работы на март—апрель:
Воскресенье-четверг с 12 до 00.
Пятница-суббота с 12 до 02.
А вы были в кафе «Bamboo»? Напишите свои отзывы и комментарии!
Екатеринбург в фотографиях
ВИЗ в начале XX века (1910). Фотография Прокудина-Горского.
