Кафе «Япона Мама» в Екатеринбурге
Многие заведения питания в Екатеринбурге в угоду прибыли становятся интернациональными по кухне, готовят все подряд. Если пиццерия, то вдруг возникают роллы и суши. Если европейская кухня, то будет шашлык по-кавказски. Видимо, одной пиццей или, наоборот, роллами не прожить, вот и миксуют. С одной стороны это возможность выдержать конкуренцию, с другой стороны – теряется атмосфера, настроишься на роллы, а тебе предлагают гуляш по-венгерски.
«Япона-мама» — одно из таких заведений со смешанными блюдами. Я был в кафе на Радищева, есть ещё четыре адреса. Очень удобное расположение близ перекрестка с Вайнера, самый центр (или почти). Пешеходный центр обеспечивает большой поток клиентов, а кухня (японская и европейская) удовлетворяет все вкусы. Готовят неплохо, в среднем как везде. Брюхо набить сойдет. Уровень примерно такой: куриные кусочки в теплом салате были подгоревшими, что говорит либо о неправильно выбранной температуре готовки и неопытности повара, либо о пережаренном во сто раз масле на гриле и экономии самого масла. Скорее всего- все вместе.
Об уровне заведения говорит и реклама на столиках: буклеты предлагают виски с колой и со льдом. В таком коктейле виски всегда самый дешевый, предположительное название виски – «виски» 
Есть в меню даже стейки за шестьсот рублей, боюсь, что жарить их будут на той же жаровне с куриными кусочками в салат. За стейк страшно.
По телевизору идут клипы, как обычно не соответствующие звуку из динамиков. На стенах висят фотки каких-то видов Японии, а может и не Японии. При этом все официантки русские. Они получают заказы в окне выдачи, где сидит парень среди бутылок и стаканов. Идея с баром провалилась полностью. Бара тут нет.
Смешение стилей, направлений, лозунгов привело ко вполне хорошему результату: народу много. Хаоса не наблюдается, есть даже свободные столики. Все всем довольны (улыбаются и машут). Это как городской пляж Сочи – есть места с более тихой и чистой водой, светлым песком, свободными лежаками, но народ все равно идет на центральный пляж, для галочки в журнале: «в Сочи был!»
Вот и я: в «Японо-маме был!»
P.S. Жаль не сохранилась фотка, где я улыбаюсь и махаю рукой!
Кафе «Япона Мама», Екатеринбург, Радищева, 10.
Екатеринбург в фотографиях
Фасад большого кричного цеха Верх-Исетского завода.
