Кафе «Заравшан» на Заводской в Екатеринбурге
Я уже был в кафе «Заравшан» на Восточной – Первомайской. Теперь зашел сюда на Заводскую в надежде увидеть разницу. Разница есть, пожалуй, только в формате: на Восточной кафе более походит на кафе-бистро, а здесь располагает остаться подольше, но это на первый взгляд. А вообще, совпадений много. Совпадения есть в самом меню: всё те же шашлыки, плов, лепешки. Совпадения есть в оформлении зала – стиль слегка восточный. Совпадения в стиле обслуживания официантов тоже есть.
Выдались морозные деньки, и я решил согреться, вкусив горячей еды. Заявлено, что это бар. И в самом деле – центральное место здесь занимает бар, по типу «Джеймс», правда карту коктейлей нам никто не предложил. И вообще бар оставался ни кем не востребованным весь вечер пока я там был. По одну сторону бара – курящий зал, по другую – некурящий (весьма условное разделение). Пошли в некурящую половину помещения. Столики покрыты скатертями. Если вглядываться в рисунок скатерти, можно увидеть знаменитое на весь мир заведение (правильно догадались, это не «Заравшан») МАКДОНАЛЬДС.
Официантка бросила нам повидавший виды листок меню. Еда не дорогая. Можно поужинать вдвоем на тысячу рублей и даже сдачу принесут. Как я уже говорил: плов узбекский, шурпа, лагман, шашлык-машлык и другое подобное. Почему я не говорю восторженно о том или ином блюде – да просто в России не принято думать о качестве блюд. Может именно по этому у нас в стране нет ни одного ресторана Мишлен. В «Заравшане» еда ничем не удивила, похожа она была на обед во время бизнес ланча. То есть, брюхо набил и пошел.
Мне кажется, что в России долго не будет качественно иных ресторанов (для гурманов), где главным будет еда, до тех пор, пока население не решит питаться хорошо. Это наследие советских времен, когда лозунги «Хлеб всему голова!», «Щи да каша – пища наша!», «Ешь ананасы, рябчиков жуй, – день твой последний приходит, буржуй!» определяли гастрономическое бытие советского человека. Объясните мне – почему плохо есть рябчиков или лобстеров? Чем батон из супермаркета лучше французских круасанов и булочек? За что можно так не любить самого себя, чтоб каждый день пить чай из пакетиков, и кушать быстрорастворимую лапшу?
Для человека пришедшего в кафе важно всё: обстановка, пища, настроение, обслуживание. Также как для кафе важен поток посетителей. Это симбиоз двух классов людей. А раз это симбиоз, то можно получать выгоду всем, больше выгоды. Например: открывать кафе нужно ровно в десять утра, раз уж так заявлено на вывеске, тогда не будет грозных записей в книге жалоб от вовремя не обслуженных клиентов (кстати, «Заравшан» на Заводской работает круглосуточно). Можно готовить более вкусную еду и будет приходить больше посетителей (чтобы было более разнообразное меню, можно дать шеф-повару книгу о вкусной и полезной пище). Прежде чем открыть своё кафе, нужно посетить самому не менее ста чужих кофеен и ресторанов. Если хочется открыть кафе Испанской кухни, нужно как минимум побывать в Испании.
К сожалению, в Екатеринбурге полно низкокачественных общепитовских столовых и мало действительно хороших ресторанов, баров и кафе с вкусной едой. «Заравшану» на Заводской улице можно пожелать всего наилучшего, но чтобы получилось лучше нужно: сменить скатерти; увеличить список блюд в меню; повысить качество блюд; поменять официантов; сделать ремонт в уборных; починить входную дверь, чтобы она сама закрывалась и не приходилось закрывать оную через силу двумя руками самим клиентам; сделать привлекательным бар раз уж он занимает центральное место в помещении; купить новую кофе-машину. Вот тогда народ скажет спасибо и будет приходить суда ещё и ещё и платить, платить, платить – благодарностью и рублем.
Кафе «Заравшан», Екатеринбург, Заводская, 11, тел.: 242-51-83.
А вы были в кафе «Заравшан»? Напишите свои отзывы или комментарии!
Екатеринбург в фотографиях
Авто на Гимназической набережной в Екатеринбурге. На заднем плане: усадьба Тарасова (сейчас резиденция губернатора СО), дом Севастьянова и Екатерининский собор.
