EkaMeal.ru

Есть в городе на Исети, разные рестораны и кафешки. Есть и испанский. По крайней мере, так сказано в рекламных буклетах. EL GUSTO – как раз испанский. Что же мы знаем про Испанию, кроме испанской корриды и футбола? Да ничего особенного и не знаем. Может кафешка даст ответы на вопросы, что же такое Испания?

Как раз обед, пойдем на бизнес-ланч. Читать полностью...

Ужас какой грязный город Екатеринбург весной. Не стесняясь говорю об этом. Центр города можно пройти только в резиновых сапогах высотой до колена. Мне просто стыдно за нашу власть, которая не может прибрать город. Почему в Тюмени находятся средства, а у нас нет? Тем более, что центр города – это три улицы вдоль и четыре поперек. Прям средневековье какое-то. Пока шли пару кварталов пешком к кафе «Нерусская кухня» из центра, испачкались все «по уши». Брюки требуют не просто чистки, а стирки.  Читать полностью...

– Я заметил следующую особенность: если ресторан правильный, то сразу хочется поехать в ту страну, кухню которой ты пробуешь.
– Переведи !?
– Я имею ввиду, если ресторан китайской (или индийской, итальянской, сербской, любой другой) кухни сделан правильно, то появляется желание посетить саму страну.
– Ниче не понял?
– Короче, после посещения китайского ресторана «Гонконг» хочется поехать в Китай!

Сама кафешка находится в каких-то пампасах (реально китайский квартал), я б туда в жизни не поехал, не пошел, не побежал, если бы не мой друг, который назначил там встречу. Найти кафе можно легко (предварительно посмотрев карту в Яндексе) по огромному указателю. В общем, не заблудитесь. Кафе находится в обычной пятиэтажке советского периода постройки. Снаружи нечем особенным не выделяется. Разве что каменными статуэтками, прикольные они… Читать полностью...

Разбор полетов – что должен знать официант, чтобы угодить клиенту. Аналитическая статья, часть 2.

Разберем некоторые моменты работы официанта, ту непосредственную часть, когда он общается с клиентами. Работа вне зала пока нас не интересует, (например, работа на кухне, где порядки устанавливает шеф-повар). Для интереса возьмем пивной ресторан «Хмель», оговаривая, что это только пример; сам ресторан понравился, если не обращать внимания на некоторые минусы. О минусах чуть позже.

Разделим работу официанта на этапы: встреча клиента, обслуживание клиента, получение чаевых от клиента.
Итак, первый этап. Многие считают, что официант должен быть молчалив, суров, строг и без эмоций. Это полнейшая глупость! Мы же не в Советском Союзе. Тогда стандарт работы официантки заключался в том, чтобы записать правильно заказ. Сейчас официант должен зарабатывать чаевые и должен делать это правильно. Поэтому говорить нужно, говорить обязательно. Например: к слову «Здравствуйте» (иногда и этого не говорят) можно прибавить нейтральную фразу про погоду или ещё что-нибудь, сделать комплимент посетителю или одним предложением охарактеризовать заведение. Не нужно глуповато пялиться на клиента, ожидая заказ. Клиент не привык к заведению, ещё не расслабился, не успел настроиться на еду, не огляделся, а его уже спрашивают, что он будет заказывать. Читать полностью...

Возьмем для примера какую-нибудь кафешку, например восточной кухни «Караван» на улице, черт знает на какой улице оно (пер. Центральный рынок, с обратной стороны Гермес Плазы) и на этом примере разберем, каким должно быть кафе. И сразу первое: располагаться кафе должно в том месте, где его легко можно найти, а не с обратного входа здания, через двор и налево…Клиент не обязан искать кафе. Второе: парковка обязана быть! Читать полностью...

Привет всем! Это снова я. Краткий рассказ о кафе «Зебры» в Тюмени:

Зашли, разделись в гардеробе, прошли к столикам. Заказали кто – что, а я суши с угрем, через 10 минут сказали, что их нет. Читать полностью...