Ресторан «Ватель» (Vatel) в Екатеринбурге
Уж и не знаю, были ли вы в ресторане «Ватель», но посетить его вам рекомендую. Во-первых, это ресторан, а не кафе или бар. Само слово ресторан накладывает большую ответственность на управляющих и собственников. Репутацию можно быстро испортить, поэтому готовить там априори должны вкусно и безопасно. Во-вторых, обслуживание должно быть на высоком уровне, хотя даже в Барвихе, как пишет Доля, есть куда стремиться. Ну и в-третьих, находится ресторан в центре города, вполне себе в правильном месте, правда с парковкой есть сложности.
Раз уж начал со слов о еде, скажу сразу, что в этот день я был на бизнес-ланче. Я открыто говорю об этом, что это был бизнес-ланч. Я не стесняюсь указать, что время было к двум часам дня. Я искренне верю, если еда в бизнес-меню отвратительна, то не стоит ожидать чудес от того же самого повара вечером – руки то один и те же. Исключение, когда в меню открыто указано, что блюда готовит шеф-повар, а бизнес-меню другие повара. Но именно в России все блюда, зачастую, готовят не шеф-повара, а подмастерья из среды студентов. Я знавал не один десяток таких студентов, пока сам учился. Это было одна из самых популярных подработок в студенчестве. Сами догадываетесь, что готовить не все умеют.
Один знакомый поваренок рассказывал, что мясо владельцы кафе и баров держат в промышленных холодильниках, у которых крышка открывается как у мусорного ведра вверх. Простите за аналогию, ничего не придумал другого. Так вот, постепенно мясо съедается, его из холодильника достают и достают. Уже осталось совсем немножко кусочков на дне, как привозят новую партию и кидают в этот же холодильник поверх старых кусочков. Потом следующую партию, и так до бесконечности, пока в один прекрасный момент не происходит сбой поставок мяса. И вот тут в ход идут остатки мяса, те самые кусочки со дна. Сами решайте, в какой степени свежести они находятся, притом, что в общепите готовят максимально безотходно.
Надеюсь это не относиться к ресторану «Ватель». Их бизнес-ланч понравился, изжоги не было. 
Был салат из зеленушки (год кролика же): капустки, огурцов и ещё чего-то. Был суп, типа грибной. Была котлета мясная с капустой цветной. Да чай с пакетиков в стаканах из под глинтвейна. Хотя черт знает этих французов, может они чаи только так и пьют. Все это стоило почти триста рублей.
За эти деньги мы с другом имели также приятную французскую музыку в качестве фона, и (о, ЧУДО!) не было ж/к телевизоров. На стенах висят разные плакаты и карикатуры, может даже не на французскую тему. Но их много и разглядывать их интересно. Удобная мебель, приглушенный свет (хотя уж сильно приглушенный, хоть бы бра поставили).
Не очень много народу, не как на ярмарке и это тоже хорошо. Можно сказать, обед удался. Я наелся, я потратил не много времени на это и везде успел после, я можно сказать успел отдохнуть. Обожаю места, где не просто можно поесть, но и отдохнуть.
Сюда вечером стоит прийти.
У ресторана «Ватель» есть симпатичный сайт vatel-rest.ru, последние новости на нем от 27 января – ньюс мейкера уволить!
Французский ресторан Vatel. Адрес: Екатеринбург, ул. Антона Валека, 15 тел.: 365-83-65.
А вы были в ресторане «Ватель»? Напишите свои отзывы или комментарии!
Екатеринбург в фотографиях
Храм-колокольня «Большой Златоуст» (Максимилиановская церковь) – самое высокое здание дореволюционного Екатеринбурга (свыше 77 метров, для сравнения – Колокольня Ивана Великого выше всего на 3,8 метра). Разрушен большевиками. Его уменьшенная копия воссоздана на прежнем месте.
