Traveler’s coffee в Новосибирске

Шарик

Есть сеть кофеен в Москве, Тюмени, Новосибирске и Омске (может ещё где есть, пишите коменты) Traveler’s coffee. Похожа эта сеть на Кофе-Хауз – тот же стиль, те же витринные аквариумные окна, то же наплевательское обслуживание, та же дороговизна, короче до Старбакса ещё далеко. Эспрессо – 79 рублей, это всего лишь пол-ложки кофе и кипяток.

sharik2

К кофе предлагают всякие пирожные, есть правда и салаты и горячие блюда. Заказал кекс, он там обзывается «Маффин», и капучино за 109 рублей. Ну не стоит всё это таких денег! Даже за такой вид из окна не стоит. Хотя нужно признать – вид красивый, мне понравилось.

Вид из окна

Вообще здание оригинально само по себе, выполнено в виде шара. Внутри шара несколько уровней кофейни. Мне даже интересно, есть ли в Екатеринбурге подобное? Почему бы не построить? Так вот это кафе привлекло меня только своей формой, и разочаровало содержанием. Можно было бы столько разных баров и ресторанов разместить в нем, по типу «Колчака».

Что мне не понравилось, так это пофигительское отношение к людям, видимо это новый тренд такой. Заказ (повторюсь, кофе и кекс) несли минут пятнадцать. Вы скажете, можно и подождать, но я этого не люблю. Самое интересное, когда я просил принести счёт. Несли его также долго как и заказ, это может и нормально, когда зашивается один официант, работа кипит. Но там же было человек пять на этаж всяких официантов, помощников, кассиров, барменов, уборщиков. То есть пять минут на кофе превратились в сорок – пятьдесят минут ожиданий.

Интерьер

Меня удивляет отношение людей к обслуживанию (длительное ожидание заказа / счёта, отсутствие улыбок на лицах персонала, дороговизну, конвейерную машинную еду), народу полон зал, все хотят сюда прийти, много молодежи, правда без ноутбуков. Я могу предположить, что туристов привлекает форма здания, но местные то зачем ходят?

Кофе

С точки зрения бизнеса – расчет верный, народ идет и платит деньги, даже я зашёл, что и говорить. Молодцы! Но вот нещадно увольнять официантов – мера необходимая, нужно это делать постоянно; может это заставит работать оставшихся с удвоенным рвением. За работу люди должны держаться, и таким людям уже можно придумывать бонусы.

Я уже предлагал создать некую структуру, отвечающую за подготовку обслуживающего персонала, с дипломами и тому подобной сертификацией. Структура должна быть негосударственной, чтобы все было честным, а не мертворожденным. Бизнесмены должны хотеть отправить туда свой персонал. Хотя о чем я говорю, бизнес обучение персонала компаний в России не популярно, а качественного бизнес-обучения вообще нет. Все эти тренинговые фирмы пустой звук, они не нацелены на результат.

Ладно, не буду о грустном. Буду о хорошем – кофейня заметна почти со всех сторон; вид из нее приятный ровно настолько, насколько вам нравится сам Новосибирск.

Traveler’s coffee. Новосибирск, ул. Каменская, 1а, у театра «Глобус» .



Глобус

Новосибирский ТЮЗ, в 93-ем переименован в «Глобус»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>